101 recettes de la cuisine de la chasse Michel de Courval

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Michel de Courval 101 recettes de la cuisine de la chasse КУЛИНАРИЯ. Puis, la saison de la chasse termine, vient le temps de prendre le plaisir de dguster ces gibiers aux gots riches, incomparables, typs et recherchs. On assiste aujourdhui, la naissance dune gastronomie qubcoise de la cuisine du gibier qui ouvre la porte sur un monde de dcouvertes et dinventions? Manifestement, ce livre vient combler une lacune et tiendra une place de choix dans la bibliothque de tout bon chasseur ou de toute personne qui cuisine le gibier. Au Canada, les chasseurs sont nombreux. chaque automne, nos grandes forts sont envahies par ces hommes et ces femmes qui recherchent ce contact intime avec la nature quont connu leurs anctres, explorateurs, coureurs des bois, dcouvreurs, pionniers et paysans. Issu dune qute de nouveaut gastronomique, ce livre vous fera dcouvrir des recettes traditionnelles renouveles, des plats rinvents et des crations culinaires modernes, dlicieuses et raffines. Dans la cuisine de la chasse, comme ailleurs, souffle un vent de changement.

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